• Geboren 1966
• verheirat
• 3 Kinder
• Ausbildung zum Fleischer
• Weiterbildung in Bayern mit anschließender Meisterprüfung

Von Anfang an wollten wir einen hohen Qualitätsstandard mit sehr gutem Geschmacksnoten erreichen. Durch die eigene Landwirtschaft und eigene Produktion wird sichergestellt, das alle unsere Erzeugnisse direkt vom Erzeuger ohne Zwischenhandel und Produktionswege zum Verbraucher gelangen.

Der Weg vom Stall zum Schlachthaus beträgt 20 Meter. So werden die Tiere keinem Transportstress ausgesetzt. Die Schweine werden nicht in Schnellmast, also 6 statt 3 Monate, gehalten. Dadurch hat unser Fleich keine Wasseransammlung und behält während des Bratens in der Pfanne seine ursprüngliche Größe. 

Das Resultat verdeutlicht folgende Anekdote: Ein neuer Kunde hat sich vor einiger Zeit beschwert:
Er hatte bei uns erstmals mehrere Kotelett gekauft. Es gingen aber nur 3 Kotelett in seine Pfanne, normalerweise passen 4 hinein. Er wunderte sich, dass das Fleisch nicht – wie sonst – geschrumpft ist.

Die Rinder und Lämmer werden bei uns bei gutem Wetter auf der Weide gehalten. Sie sind handzahm. Neben dem selbst gemähten, duftenden Heu bekommen Sie dann und wann auch einen Apfel oder eine Birne zu fressen.

Schweine, Rinder und Lämmer leben in einem großzügigen Stall.

Unsere Tiere sind die Basis für unser leckeres

• Rindfleisch
• Schweinefleisch und
• Lammfleisch